ছবি: লাল শাকের গুনাবলী শরীরের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে। (সংগৃহিত)
আজকাল যেকোনো চিকিৎসকের কাছে গেলেই সব সময় সুস্থ থাকার জন্য প্রথম সমাধান বলেন খাবারের ডায়েট ঠিক রাখতে। প্রসেসড ফুড কম শাক সবজি বেশি খেতে এটাই সুস্থ থাকার আসল চাবিকাঠি। সবুজ সবজিতে ফাইবার শর্করা সবটাই আমাদের শরীরের খুবই কাজে লাগে। তবে এখন ডাক্তারেরা বলছেন রঙিন সবজি খাওয়া বেশি উপকার। এই যেমন আমরা লাল শাক দেখি বাজারে সবাই খাই খুব কম জন। কিন্তু এই শাকের গুণ শুনলে পাগল হয়ে যাবেন। শরীরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় লাল নটে শাক৷ যাঁদের রক্তাপ্লতার মতো সমস্যা রয়েছে, তাঁদের জন্য এই শাক অত্যন্ত উপকারী৷ এছাড়াও, এই শাকে রয়েছে অ্যামাইনো অ্যাসিড, ফসফরাস, আয়রন, ভিটামিন ই, পটাশিয়াম, ভিটামিন সি, ম্যাগনেশিয়াম৷ লাল শাকে ক্যানসার প্রতিরোধক উপাদানও উপস্থিত৷ গিমা শাক লিভারের স্বাস্থ্য থেকে শুরু করে সর্দিকাশি, কফে উপকার হয়৷ জ্বরের পরে খাবারে অরুচিও কাটে৷
এছাড়াও লাল শাকে রয়েছে বিপুল পরিমাণ ভিটামিন এবং খনিজ। বিশেষ করে মজুত রয়েছে ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, কপার, জিঙ্ক, আয়রন, পটাশিয়ামের মতো একাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তাই নিয়মিত লাল শাক খেলেই বাড়বে ইমিউনিটি চোখের সমস্যাও দূর করতে এই শাক খুবই উপকারী। শরীরে রক্তের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ রাখতেও লাল শাক খুব উপকারী। তবে অনেকের মাথাতেই এই প্রশ্ন জাগে এই লাল শাক লাল হয়ে কেনো? মূলত লালশাকের পাতার কোষে আছে ‘প্লাস্টিড’, সেখানে থাকে ক্লোরোফিল। ক্লোরোফিল আবার তিন প্রকার- ক্লোরোপ্লাস্ট, ক্রোমোপ্লাস্ট ও লিউকোপ্লাস্ট। লালশাকে ক্রোমোপ্লাস্ট থাকায় তা লাল রঙের হয়।
[আরো পড়ুন:👉পাওয়ার ন্যাপ বা ভাত ঘুম শরীরের জন্য ঠিক কতটা ভালো? কি বলছেন বিশেষজ্ঞরা আসুন জেনে নিই।]
