বিশ্বখ্যাত স্বাস্থ্য শিক্ষিকা বারবারা ও’নিল সম্প্রতি একটি ভিডিওতে এমন ছয়টি অ্যাসিডিক খাবারের কথা বলেছেন, যা আমাদের শরীরের পিএইচ ব্যালান্স রক্ষা এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে। তিনি জানান, ক্যান্সার ও অন্যান্য রোগ থেকে সুরক্ষা পেতে আমাদের শরীরের পিএইচ ব্যালান্স বজায় রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। মানবদেহের রক্তের পিএইচ সাধারণত ৭.৩৫ থেকে ৭.৪০ এর মধ্যে থাকে, কিন্তু কোষের পিএইচ যদি ৫.৫ হয়, তাহলে রোগ বিশেষ করে ক্যান্সার দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

১. গম: বর্তমান সময়ের হাইব্রিড গম, যা প্রচুর অ্যাসিডিক মিনারেল ধারণ করে। আগে আসল গমের প্রোটিন স্ট্রাকচারে এত কমপ্লেক্স ছিল না। কিন্তু ১৯৫০-এর দশকে হাইব্রিডাইজেশন প্রক্রিয়ায় গমের প্রোটিন স্ট্রাকচার অনেক কঠিন হয়ে যায়, যা আজকের গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করে।

২.রিফাইন্ড চিনি: যদিও চিনির পিএইচ নিরপেক্ষ, কিন্তু এটি শরীরে অ্যাসিডিক প্রভাব ফেলে কারণ এটি বিপাক প্রক্রিয়ায় ল্যাকটিক এবং এসেটিক অ্যাসিড তৈরি করে।

৩.ক্যাফেইন: ক্যাফেইন সমৃদ্ধ খাবার এবং পানীয় আমরা নানা ভাবে খেয়ে থাকি কেও কফি তে আবার কেও কেক কুকিজ সবেতেই এখন ক্যাফাইনের দৌরাত্ম্য। তবে শরীরে এই ক্যাফেইন অ্যাসিডিক প্রভাব ফেলে। ক্যাফেইন সাধারণত চিনি সহ আসে, যা শরীরের অ্যাসিডিটি আরও বাড়িয়ে দেয়।

৪.মাংস: মাংসে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, সালফার এবং ক্লোরিন থাকে যা শরীরে অ্যাসিড তৈরি করে। ড. কলিন ক্যাম্পবেল একটি গবেষণায় দেখিয়েছেন যে, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের পরিমাণ বাড়িয়ে বা কমিয়ে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

৫.বয়সী পনির: এই পনিরে থাকা নীল ছত্রাক শরীরের জন্য ক্ষতিকর। সাধারণত, সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্য অ্যাসিডিক হয় এবং শরীরের অ্যাসিড লোড বাড়ায়।

৬.অ্যালকোহল: অ্যালকোহল পান করে নাকি ইমুনিটি বাড়ে বলে অনেকেই মনে করেন তবে এটি শরীরে অ্যাসিডিক পরিবেশ তৈরি করে। অ্যালকোহল ব্রেক ডাউনের পর এসিটালডিহাইড তৈরি করে, যা একটি নিউরোটক্সিন।
তাই বারবারা ও’নিলের মতে, আমাদের খাদ্য তালিকায় ২০% অ্যাসিডিক এবং ৮০% ক্ষারীয় খাবার থাকা উচিত। কিছু অ্যাসিডিক খাবার যেমন গ্রিনস, লেগিউম এবং নাটস গ্রহণ করা যেতে পারে, তবে সেটাও অল্প পরিমাণ মত হতে হবে।
এছাড়াও, স্বাস্থ্যকর পিএইচ ব্যালান্স বজায় রাখতে এবং ক্যান্সার ও অন্যান্য রোগ থেকে সুরক্ষা পেতে এই অ্যাসিডিক খাবারগুলো থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দিয়েছেন বারবারা ও’নিল। সঠিক খাবার খান সুস্থ থাকুন।

[আরো পড়ুন:👉রোজ ডিম খাচ্ছেন? আপনার শরীরের জন্য একদিনে কটা ডিম দরকার আসুন দেখে নিন]